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了不得!一直被忽略的省会城市,竟然好吃成这样

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发表于 2024-5-2 19:34:53 | 显示全部楼层 |阅读模式
前几天不是和大家说了昆明的玩法吗,当时说会单独来写一篇昆明的美食,今天就来乖乖交作业了。
昆明玩法戳:鲜花自由!小吃自由!咖啡自由!谁会不爱她啊


可能吃货就是容易见异思迁,每去一个城市都觉得这是最好吃的地方。
上个月还在怀念武汉的牛肉粉和藕汤,到昆明时已经沉浸在凹糟馆子里无法自拔了。


在抵达昆明之前,我的收藏夹已经列了一大堆美食,只恨我自己只有一个胃和一双腿,没办法一天内吃遍全昆明。


今天的美食大多数都集中在老城区,除了大观街大酥牛肉面距离我住的地方有点远之外,其他过去都很方便。


另外西南四省的糖水都做得不错。贵阳吃到的冰浆、昆明喝到的奶白酒都健康美味,很适合饭后来一杯。
来昆明,还有不能错过的是咖啡和奶茶,咖啡写在上一篇攻略里了(文末也有之前写过的昆明咖啡合集,都可以抄作业),这篇主要说来昆明必喝奶茶,不是广告是发自内心地觉得好喝。

当然,会吃的人来昆明也不会错过菜市场
云南本就是物种丰富的地方,身为省会城市的昆明更是聚集了全省的水果蔬菜和小吃。
在这可以逛个够、买个够、吃个够。


蔬菜、水果、小吃和各种特产随便买买就能装满一个行李箱,还能找到很多local美食。
我在菜市场就吃到了好好吃的豆花米线和茉莉甜白酒。


来云南,真的不建议把昆明当作中转站,这个城市,真的有点实力的。


 

一定要吃的美食


米线&面/小吃

在云南的一天,是从米线开始的。

这里简直是米线爱好者的天堂,小锅米线、过桥米线、草芽米线、豆花米线……不管是多挑食的人,都能找到适合自己的口味。

除了米线,这次发现昆明的面食也不错,一碗大酥牛肉面简直想让人唱征服。


云线楼云南传统过桥米线
店铺地址:宝善街171、172号

和同事们默契太足了,到昆明之后连吃的两家米线店,结果不经意间发现之前都安利过。

想着不能一直跟大家重复安利老店呀,就又马不停蹄去找新的好吃米线店了。

这家的招牌是传统过桥米线,高汤是用土鸡、老鸭、筒骨等食材熬制的,鲜得不得了。


多说一句,看过桥米线正不正宗,汤是关键,过桥米线的汤一定要是高汤,而且要满足汤清、口感浓郁浓鲜香。
配料讲究九荤六素,虾、鹌鹑蛋、松茸片、黄花菜等皆有,非常丰富。

米线端上来之后,可以按照先生后熟的顺序把配料放到汤里再下米线,搅拌一下开吃,浸透了鲜美汤汁的米线口感Q弹,不过大家在吃的时候一定要注意不要烫到手哦。

相比小锅米线,过桥米线要清淡很多,而且汤汁鲜美,吃不惯重口味美食的朋友一定要尝尝哦。


另外,这家店在宝善街上,从门口到内里,全都古香古色的,吃饭环境还怪好诶,挺适合有仪式感的同学来吃。

Tips:来这家吃之前记得大众点评囤个套餐,多份小菜,比单点划算。


大观街大酥牛肉面

店铺地址:黑林铺街道丰宁路9号附12号(近伊天园)

我孤陋寡闻了,一直以为昆明是米线的天下,没想到大酥牛肉面也好吃到尖叫。

大酥牛肉面也是云南传统小吃之一,大酥即牛肉酥烂入味。

这家店开了几十年,很多昆明人从小吃到大,可以说是白月光级别的存在了。

我很喜欢他家的牛肉汤,入口鲜香,牛肉口感也很好。


他家让我记忆尤深的一点是每桌一个简陋的小料台,除了常见的辣子和蒜外还有花椒粉,他真的太懂了,麻辣鲜香那才叫过瘾嘛。

吃的时候可以加上点薄荷叶哦,云南很神奇,好多菜加薄荷叶之后就犹如画龙点睛,美味更上一层楼。

这家店在丰宁小区附近,丰宁小区可以说是那一片的夜宵胜地,人多来这的话,不妨和本地人一样,找家热闹的烧烤摊再吃个夜宵,快乐再加一倍。


云平风味园

店铺地址:护国路35-39号

有选择恐惧症的朋友可以来这家云平风味园,昆明的老字号,店里米线、盖饭、罐罐菜小吃、饮品等皆有,可以说是很齐全了。

在昆明如果想一站式吃经典小吃,来这就对了。


我点了好几道,罐罐牛肉、狼牙土豆等都尝了下,口味比较中规中矩吧,但是冰稀饭是真的好吃。

据说鲜奶米哺也不错,可以尝尝。


饮品&冰淇淋

之前我们给大家安利了不少昆明的咖啡,今天来说说昆明的Gelato和其他饮品。

大概由于云南牛奶好喝的缘故,我觉得昆明带有牛奶的饮品要比其他地方好喝很多。

而且有时候随便进一家店,他给你用的都是纯正的牛奶,这点真的很棒。


上山喝茶

不止咖啡,昆明的奶茶我也很爱,主要是原材料好,云南的牛奶和茶本身就不错,做成奶茶自然就更加香甜醇厚了。

昆明好喝的奶茶太多了,重度奶茶爱好者真的要爱死这个城市了,我甚至觉得昆明的霸王茶姬都要更好喝一点,之前每次来中转都会抓紧时间买一杯。


上山喝茶是昆明新开不久的中式茶饮店,目前只有昆明有好想让它开到杭州或上海啊。


他家的奶茶口感很醇厚,比如我在他家喝的第一杯滇红拿铁,茶香味很浓,再加上香浓的奶香,入口香醇却不甜腻,顿时觉得之前喝的奶茶简直是白开水。

古树白茶拿铁也很惊艳,推荐。

据说他家的纯茶也很好喝,喜欢喝茶的朋友来昆明也可以试试哦。


而且他家是乍一看很像咖啡店的奶茶店,店里的的环境很好。装修设计是新中式的风格,几乎每家店门前都摆了好多了露营椅,很多年轻人坐在门口喝茶聊天。

瘫在门口的露营椅上看街上的人来人往喝茶,松弛感拉满了。


奶白酒和木瓜水

这两个是我在昆明经常会买的饮品,就不推荐店了,很多店都有且都做得不错。

奶白酒其实就是将我们说的醪糟加冰牛奶了,混合在一起后的奶白酒同时兼具牛奶和酒曲的香,喝起来口感顺滑,天气热了来一杯很爽口。

昆明很多店的木瓜水我觉得应该叫木瓜冰粉,它和我认知中冰粉的最大区别是用酸酸甜甜的木瓜代替了红糖,很适合配着主食吃,比较解腻。 


正餐
昆明有很多凹糟馆子,其实就是我们说的苍蝇馆子啦,本地人也爱去凹糟馆子里寻觅美食。
几乎开得久的凹糟馆子,菜品口味都不会差,盲点也不会踩雷。
夜宵建议大家吃烧烤,昆明人自己都和我说他们晚上是一定要吃第四顿——烧烤的,这才是一天结束的仪式感。

神秘小炒

店铺地址:东风西路143号

神秘小炒在我心里是昆明仅次于从水炉的存在,店里的菜随便点点都不会出错。

这家店有点难找的,在一个巷子的深处。当你抬头看到“神秘小炒”四个字,就是了。这家店人还是蛮多的,基本都是要排队。


因为一个人,面对每个菜品都想吃的菜单好难下手,在无限纠结中选择了花椒叶炒牛肉和韭菜炒虾

花椒叶炒牛肉在云南之外的地方还是很少见到的,可以吃出花椒的香气来,还有点辣的,比较适合重口味的同学,总得来说和我在昆明其他店吃到的牛肉区分不大。


真正惊艳到我的是韭菜炒虾,新鲜的韭菜河虾和切碎的辣椒组合非常鲜香,虾是可以吃出来的新鲜鲜甜,又意外地下饭,我离开昆明后还在回味这个味道。


听说他家的菌子也很好吃,这次唯一可惜的是我来的季节不对,没能吃上新鲜菌子。


四方小炒

店铺地址:旗营街万宏夜市临街2号商铺

如果觉得神秘小炒人太多,那来这家四方小炒吃也不错。


这家做得也是典型的云南菜,在昆明点菜没什么套路,喜欢吃什么就点什么。不必执着于招牌,凡是开得久的店,每道菜的味道都差不了。

我点了两道非常下饭的菜,傣味爆炒小黄牛和爆香奶浆菌。


傣味爆炒小黄牛的辣椒炸得很酥脆,牛肉也入味极了。爆香奶浆菌的辣椒和蘑菇剁得碎碎的,很适合拌饭。


这家店附近开满了蓝花楹,吃完了还可以沿路赏花,很惬意。


 

菜市场逛吃


网上最火的昆明菜市场是篆新,但我觉得最好逛的是东华(全名东华迎新农贸市场)。


这是一个挨着铁轨的菜市场,每天早上附近居民会走过长长的铁轨来这里买东西,据说它也是昆明面积最大的菜市场。


本来这次我给自己安排了东华迎新农贸市场+五里多两家菜市场的,并且天真地想要在半天内逛完。

但我一头扎进东华后就再也走不出来了,索性就只去了这一个。


有没有人觉得,昆明菜市场里的水果蔬菜过于新鲜了。

莲藕带着泥拔出来的、黄瓜带着刺、青菜也绿油油的……我越逛越上头,若不是理智控制着我,差点买一堆蔬菜回家。


春天的昆明菜市场,还是别样的花花世界。我在这里见到了好几种不认识的花花,可以吃的那种。

茉莉花这样常见的就不提了,金雀花、棠梨花、黄花菜……主打一个应有尽有。许个愿,希望下次来云南,可以吃一次桌满满当当的鲜花宴。


我也看到了菌子区域,不过现在也不是新鲜野生菌上市的季节,就没太逛菌子摊。虽然看着眼前堆在一起的羊肚菌和竹荪也很想买就是了。


这么说吧,没有任何一个人可以空着手离开昆明的菜市场。我重点逛的是水果区域。来云南,不背水果离开那不是白来了嘛。


最近应季的水果是樱桃和蓝莓,樱桃不太好带走,我就直接买来就在当地吃了,酸酸甜甜的很美味,每天都要来一袋。


但蓝莓是可以带走的,非常甜的蓝莓才¥45/公斤,朋友圈的小伙伴也惊呆了,必须得买。

我买的这是品质比较好的了,还有¥20多/公斤的,真的非常便宜了。


我另外还买了山竹和菠萝。山竹大个又新鲜,菠萝我觉得比我吃的一些凤梨味道好,很清甜,很大的菠萝15块2个,太便宜了。


不过话说回来,买的时候有多开心,登机和下机的时候就有多痛苦。长水机场懂得都懂,走20分钟到登机口已经算给面子了。

萧山机场也不小,从下机走到行李提取处这一段路我简直用尽了洪荒之力,看来下次来昆明得备个小空行李箱的(默默吐槽一句,萧山机场的打车处也好远啊,无比怀念之前出航站楼就能打车的时光)


对了,建议大家在昆明的最后一天来菜市场,这样可以多买点喜欢的东西带回家。多逛逛水果区域,对于喜欢又耐放的水果,就大胆下手吧!


划重点,来菜市场一定要空着肚子,这里面各种小吃都有。光我逛到的,柠檬手撕鸡、官渡粑粑、刚出锅的煮玉米(远远就能闻到香味)、烤五花肉、都花米线。


给大家推荐几家我吃了还不错的吧:

官渡粑粑
它就在门口,无时不刻都在排长队。一张只需要3块钱,排在我前面的当地人人手好几张。
我只买了一张玫瑰味的尝尝鲜,拿到手上时还热乎,面皮松软却有嚼劲,里面的馅料很香甜,总之很推荐。
人多的话,可以多买几个口味尝尝。


豆花米线
这家店在菜市场的角落里,我看老板在桌子上吃油条,感觉这家店应该比较干净,就进去吃了个早饭。


我点了招牌的豆花米线+一份油条。
我个人觉得豆花米线比小锅米线更好吃,它调味丰富却不油腻,豆花和米线都很爽口,早上来一碗直接就能唤醒味蕾。油条酥脆,泡在米线的汤汁里也很香。


茉莉奶白酒
这家奶白酒就在我买蓝莓的对面,是太渴了随便买了一杯,没想到再次被征服。
店家直接用的就是大理鲜牛奶,我要的是茉莉奶白酒,新鲜醇厚的再配上茉莉花和甜白酒的香味,绝了。

如果每天都能喝到这样的奶白酒,我觉得我可以戒掉奶茶。
这里我要给大理的欧亚牛奶免费打call,真的好喝,我在网上回购过无数次。
也是来了云南才发现,在这里哪怕小摊,只要点了牛奶相关的饮品,用的都是比较好的鲜奶,太爱了。


此外,美牛鲜奶、大理米糕、潘记桃酥大王、小李烤鱼、南华街卤面等都是当地人推荐的美食。


昆明的美食很多,虽然待了好几天,但也只吃了我收藏夹的一小部分,而且基本都集中在老城区。

官渡还有几家收藏的店都没有去吃,想留给下次。大家有什么收藏的昆明小吃店可以分享在评论区~等我们下次去昆明再继续美食合集第N弹。




 昆明美食攻略 

 

米线&面/小吃

云线楼云南传统过桥米线
大观街大酥牛肉面
云平风味园


饮品&冰淇淋

上山喝茶
奶白酒、木瓜水


正餐&夜宵

拿手菜神秘小炒
四方小炒



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PS:我发文的前一天看到之前给大家安利过的光宗三号要在6月闭店了,喜欢喝咖啡的朋友近期来昆明的话可以去喝。

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