身在广东,却有着与福建土楼及其相似的宝藏古建;这里没有珠海、惠州那般的海岸线,却有着不输潮汕、广佛的美食文化与历史底蕴。这里离厦门约2.5h高铁,离广州约3.5小时高铁;这里还有一座民用机场,但目前却只有一条定期航线,就是往返广州。这里是数千万客家人的家园,据统计,共孕育了545位将军和340位大学校长,涵盖了影视艺术到学术教育的各行各业,就连张国荣、黎明等人的祖籍也在这里。依托于深厚的客家文化和四面环山的地理优势,梅州的自然风景与人文景观在全国也是数一数二,《大鱼海棠》中亮眼的客家土楼、《西游记》中的五指山,都在这里得到具象化的体现。而这里还有以咸香为主的梅州菜,朴实无华的外表下是让人欲罢不能的滋味,其中的佼佼者莫过于梅菜扣肉这道经典下饭菜。
今年福建的“游神”活动火爆全网,而梅州也有个类似的活动——大埔西河“迎白马”,百余人组成的队伍敲锣打鼓簇拥着“白马”行进,队伍所到之处的人家会点燃烟花爆竹迎接。
此外,梅州还有一系列别具特色的传统文化活动,比如“白天祭祖、晚上看戏”的丰顺官溪春祭,高擎灯笼、腾空而起跳越大火的跳火堆,数十万人参加的烧火龙,流传800多年的民俗活动迎龙珠灯......
客家菜以咸香为主,耐储藏、下饭,是客家菜的主要特点。四面环山的地形导致梅州人吃山靠山,蔬菜瓜果有限,为了防止腐烂变质,梅州先民们学会了用盐腌制食物和“酿”这种做法,简单的调味迸发出不同的滋味,造就了梅州的独特风味。梅州与“梅”总有着不解之缘,境内有梅峰、梅溪两处,就连美食也有一道全国经典的“梅菜扣肉”,同盐焗鸡、酿豆腐并称为“客家三件宝”。梅菜是广东客家特产,曾被作为贡品进贡给皇家享用,腌制过的梅菜咸鲜微甜,五花肉肥而不腻,两者一同蒸制后芳香浓郁,油亮鲜红的色泽让人不由得食指大动,连吃几碗饭。客家人对“酿”有着深沉的感情,将馅料塞进豆腐、青椒、茄子、苦瓜里……就是这样简单的做法,造就了客家人眼中的美味“酿”。而酿豆腐,顾名思义,肉馅嵌入挖好的豆腐当中,蒸制、油煎、焖煮,不同的吃法风味自成,是客家年节餐桌上必不可少的一道菜。据说“酿”的由来是客家人在迁徙途中用豆腐等代替面粉,制作成的“饺子”。简单朴素的菜肴里,既包含着客家人的智慧,又包含着他们对故土浓浓的思念。历史上客家经过了多次大型迁徙,最终定居在闽赣粤一带的山区,后又迁至海内外等地,但追根溯源,梅州对客家人来说依旧有着挥之不去的情节,他们的先祖在这里繁衍定居,即便到现在,依旧可以从梅州窥得那些过去的痕迹。这不是福建土楼!《大鱼海棠》的同款,梅州也有!这便是“广东客家第一圆楼”——花萼楼,自万历年间建成至如今,已有400多年的历史,同时也是目前广东保存较为完整、规模较大的民居古建,至今仍有十几户人家居住。里外三层的结构设计精巧,在战乱的年代里易守难攻,充分体现了客家先民们的智慧与勇敢,暗含着他们对圆满、团结的追求,圆环中心的古钱币图案寓意着人们对丰衣足食的祈求,朴素的愿望、纯粹的生活,最能打动人心。据说每年春节期间,梅州大埔县的人们都会来花萼楼祈福,身穿蓝色唐装的队伍会抬着观音佛像彩轿走出400余年历史的围楼,走街串巷,把“观音娘娘”送到各家各户,也把来年的“幸福”送给全村的男女老少。 形似客家土楼的巨大白色建筑气势恢宏,踏入中国客家博物馆的大门,一个巨大的“亻厓”(客家方言中的“我”字)映入眼帘,浓浓的客家风味萦绕在周围,通过文物、文字、VR等方式将客家和梅州渊源、风俗、文化娓娓道来。除了主馆,还有诸如非遗馆、华侨馆、校长馆和将军馆等分馆,分门别类向人们展示着梅州客家的辉煌,将客家过去的故事重现人们眼前。梅州四面环山,武夷山脉、莲花山脉、凤凰山脉三列山脉在这里纵横交错,韩江、梅江等河流滋润着这片土地,好山好水养育了梅山的好景好风光,绿林阡陌,夏季避暑度假再适合不过了。梅州客家瓷器源远流长,从西周开始,几乎历朝历代都设有陶窑,依托丰富的瓷土量、精湛的技艺和数百年的历史,梅州成为我国四大青花瓷生产基地之一,直到如今,梅州境内仍有一处以陶瓷为主的旅游园区——富大陶瓷工业旅游区。园区内主要分为原料加工区、陶瓷生产区、名家作品展示区和陶艺体验区等多个区域,几乎随处可见与陶瓷有关的东西,不仅可以亲眼看到陶瓷的制作过程、亲手DIY,还能看到名家作品和梅州的古陶瓷历史,距离园区800米左右便是依山傍水的宋元古龙窑,可以沉浸式体验梅州的陶瓷历史。坐落在梅县雁洋镇的雁南飞茶田景区,以客家文化、茶叶文化和生态旅游文化为主题,将梅州的山水田园风情和客家风情融为一体,营造出一个远离喧嚣、享受宁静的桃源乡。漫步在茶园阡陌,尽情呼吸新鲜空气,在龙那山生态谷亲近自然,一睹飞神石的鬼斧神工,时不时还有茶艺表演,在青山绿水间把盏轻嗅,细品茶香,欣赏着原生态的客家歌舞表演,末了再来一份“客家三宝”盐焗鸡、梅菜扣肉、酿豆腐,这一趟才不算白来。关注下方携程视频号,跟随我们的脚步在世界中游走,探索同款浪漫,跨越每一个不同的神秘境地,陪你一起看世界最美的风景。【转发】给更多的人看到,一起环游世界! |