“桐庐小吃”早餐系列上线！3种非遗小吃，在家就能get

还记得两个月前，小璞去了一次桐庐吗？逛吃几天，临走时让我们最念念不忘的还是当地的酒酿馒头！

不仅如此，馅料丰富的米粿、金黄酥脆的米饼也超好吃。要不是有选题在身，恨不得每周都去桐庐吃一次。

这不，贴心的选品同事找到了“桐庐小吃”的早餐系列：

有酒酿馒头、玉米饼、米粿；一蒸就可以吃，超方便。

先浅说一下这三种早餐的优点：

酒酿馒头：区别于北方的馒头的实在，在面团中加入甜酒发酵，自带酒香，口感微甜，嚼劲十足。

玉米饼：又称六谷饼，纯玉米粉做的饼皮，香酥可口营养丰富，无敌好吃。

米粿：用糯糯的米粉包裹，香菇、雪菜、豆腐干......馅料丰富，鲜润多汁。

这款早餐组合，璞缇客拿到了超低价：酒酿馒头6个仅需39元，组合装只要96元。

（酒酿馒头6个/袋*2袋，玉米饼2个/袋*3袋，桐庐米粿不辣10个/袋*1盒）

一次性就能集满三种桐庐非遗小吃，只需蒸上10min即可，碳水脑袋快冲。

正宗桐庐酒酿馒头

微甜口感，淡淡酒香好上头

多少人来桐庐就为了这口酒酿馒头啊！

小璞曾在杭州的餐厅打卡过酒酿馒头夹梅干菜肉；微甜酒香搭配入味的咸肉，一口油润鲜香，好吃到绝。

由于太过好吃，酒酿馒头被很多杭州人成为“中式碳水菩萨”。很多人为了这口童年的味道，专门开车到桐庐去买。

刚蒸好的馒头白亮白亮的，热气伴随着淡淡的酒香，让小璞恨不得猛吸一口。

捏起来松松软软，随便撕开一个，内部蓬松，吃起来是微甜口感太上头。

不得不说，这款纯手工打造的酒酿馒头，竟让整个编辑部都疯狂。

每天下午，小璞发现总有几个编辑偷摸去冰箱顺几个出来上蒸锅，香甜的米香+淡淡酒香，大家甚至连奶茶甜品都不点了。

但是要做出这么好吃的酒酿馒头可不容易：

天还没亮，制作师傅就需要起来煮上一大桶稀饭，用的都是上好的米。随后加上面粉、甜酒酿、水等，用搓洗衣服的手法揉面团；

听师傅说，整个发酵过程一定要控制在30度左右，这样做出来的馒头酒香气才浓。

酒酿不加酵母的，醒好的面团看起来柔韧性就很好。

师傅先把它切成长条，然后分成大小一致的剂子，接着把它们搓圆。熟练的师傅，几秒就能搓好一个。

把剂子放在虎口，在面团最上方发力，整个面团都会旋转起来，形成自然的圆形，直到表面光滑。

熟练的师傅一个小时就能搓100个，一天搓1000个。

小璞去生产间看了下，都是多年老师傅手工搓的，工厂流水线根本比不了。

搓好的面团，就要被拿去静止发酵，机器箱的容量相对于蒸笼会大一些，密闭的发酵箱也能防蚊虫。

等发酵好之后，就是最后一步，就是蒸熟。

师傅说：光是上海的一家餐厅就拉了一车的馒头走！

早在2016年，他们企业就已经是G20杭州峰会食材总仓供应企业，被评为杭州市非物质文化遗产。

与市面上很多商家不一样，写的是酒酿馒头，但产地根本不在桐庐。

璞缇客带给大家的都是货真价实的酒酿馒头，一袋里有6个，是原汁原味的非遗小吃，只需要在家蒸上10min即可，太适合小璞这样的懒人啦。