上海这几家黑马餐厅真的不敢推

2023秋季餐厅周进行时

16座城市，800余家餐厅

不论你是初级吃货，还是资深老饕

都能在餐厅周遇到心中的美味

不敢推，一不小心就订不到了

好餐厅常有而伯乐不常有

本届餐厅周进行到现在

已经隐隐诞生了一些潜力股

是经过一轮好评和口口相传

在800多家餐厅中杀出重围的黑马

如果平时你从未涉足，或犹豫着该不该去

那么，它们在餐厅周的表现一定值得买股

先人一步，发掘宝藏餐厅

魔都黑马餐厅合集奉上

期待超会吃的你成为下一位美食伯乐！

点击下方文字直达预订现场

2023秋季餐厅周入口

   上海   

秃黄油捞饭 | 蟹粉豆腐

成隆行品牌起源于中国香港

60多年来专注大闸蟹领域

从育苗养殖、生产加工到零售业

是业内少有的大闸蟹全产业链企业

2002年9月，以打造中国蟹宴标杆为目标

成隆行集团旗下首家餐饮于上海九江路开业

成为中外游客、政商名流聚首之地

成隆行蟹王府不仅传承古谱蟹成功打造如“秃黄油捞饭”“蟹膏银皮”“清炒蟹粉”等经典菜品

更严循时令之律

创新推出“王府蟹宴”

不仅广受“蟹饕”好评

更引领了行业蟹宴发展精致的蟹宴菜品

自成一派的蟹宴文化

成就“蟹饕”必打卡美食名片

也是行业内少有横扫各大奖项的高端蟹宴餐厅

更被蔡澜先生誉为“人生必去食肆”

成隆行蟹王府（淮海路店）位处最繁华的商业街淮海路

于2013年开业

营业面积1200平方

以上海少有的王府式明清建筑为特征

加上中国丝竹表演

使店内处处洋溢着艺术气息

同时更是诸多名人雅士的首选之地

脆米芥末明虾球 | 香煎羊排

待月庭酒家位于长宁虹桥地区

毛豆阿姨创立的高端品牌

在融合了毛豆阿姨20余年的传承下

从装修到菜品

更多的追求兼容并蓄，博采众长

以旗舰店的定位服务于顾客

酒家的装潢一改往昔

采用了欧式古典的装修风格

以华丽的装饰、浓烈的色彩、精美的器物达到雍容华贵的效果

大量的雕刻、涡卷、浮雕以及金箔的使用，彰显细节

七个各具特色的大小包间

从惬意浪漫到雍容华贵

无论是谁，都能在这里收获一份惊喜

菜品方面

待月庭在保留毛豆阿姨经典菜的同时深挖新颖食材

烹饪上求新求变

满足顾客挑剔的味蕾

独家虾酱骨 | 卤水拼盘

历经八年「非常潮菜馆」品牌全面升级

焕新品牌「海上潮」驶着风味之舟

于风华魔都重新亮相

「海上潮」邀请来自家乡的大厨们

以传统潮汕口味为基础以小见大

新晋黑珍珠一钻深圳珍庭团队严格品控

带来原汁原味的家乡之味

以一百分的匠心烹制

那是“家己人”的持守和执着

玛莎曼⽜⾁咖喱 | OLIANG⿊咖啡

泰餐远不止咖喱与冬阴

OLIANG是破局者之一

品牌名由“黑咖啡”泰语音译而来

老一辈泰国人爱黑咖

街头遍地咖啡馆

同时提供各种餐食

邀好友相聚，谈天说地

这是属于泰国的以食会友的文化

主理人Gent是一名从小耳濡目染这种生活方式的泰国华裔

与毕业于皇家泰餐学院90后主厨May

一拍即合决定将泰式元素与西式技艺创新融合

于是结缘创立了这个年轻时髦的聚会交流空间。

我们把源远泰食文化带来中国

也希望由此分享给世界

并坚持还原泰餐最本质的味道

颠覆传统泰餐给人的刻板印象

诠释独具OLIANG基因的“新泰餐”文化

欢迎更多的人来OLIANG重新认识泰餐，了解泰国

贵州乡村肉派 | 活油烙锅

在发掘贵州菜的过程中

我们希望能将贵州菜和法餐更紧密的结合

坠入CHEFS因此诞生

坠入CHEFS将以Chef‘s table的用餐方式

拉近厨师与客人间的距离

以Fine dining的形式去尊重厨师的每一个创意

传达我们的文化

分享我们的热爱

餐厅采取全预约制的形式

一轮能接待14位客人

每晚两轮

开始时间分别为18:00和20:30

总共可以接待28位客人

“黑金鲍的真相”

| 豆乳龙虾海胆布蕾，主厨 JéJé 甄选混血鲟鱼子酱

LUMIÈRES JéJé 充满戏剧元素的菜单从一道鱼子酱冰淇淋开始

主厨Jérôme Tauvron将其称作“光的序章”

以鱼子酱为主角

进行前所未有的创新

这恰好说明了这位经历丰富的主厨

试图在全新的餐厅中实现的美味图景

在一丝不苟的法餐创作中融入俏皮与惊喜的个人艺术风格

他将“稍纵即逝éphémère”作为整部菜单的创作核心

在每一道菜品中注入多年来对法餐烹饪的独特理解

并大胆邀请顾客发挥自己的想象力

让同一种食材产生无数变化

由此向陈旧的食谱发起挑战

比如用四川的花椒与番茄搭配鸭肝

为这道法式经典抹上浓郁的东方色彩

化名为 JéJé 的 Jérôme 毫不掩饰对于当代艺术的热情

甚至将餐厅视为创作艺术作品的独特场域

蜜桃玫瑰的独特色调、柔和曲线塑造圆形剧场般的室内空间

以及各类艺术家的合作作品在这里频繁出现

很明显

在经历巴黎丽兹酒店与 Michel Guérard、Pierre Gagnaire 和 Alain Ducasse 等人带领的一众星级餐厅后

这位星厨正在为艺术美食设立新的标杆

米兰风味黄金脆皮烤鸡 | 上海之秋-蜜烤卡蒙贝尔奶酪

Mozzarella e Vino是一家以奶酪为特色的欧式小铺

我们以正宗的奶酪文化为核心

搭配风格鲜明的酒单与欧式的餐单

旨在为国人带来更正宗的奶酪体验

成为奶酪爱好者与行家的目的地

柔煮厚切牛舌 | 西冷和牛鹅肝麻婆豆腐

炉魔Lumo，诞生于被誉为“魔都古巴比伦”的天安千树

这不仅是一个提供咖啡和日料的地方

更是一个能让人暂时忘却都市的喧嚣

找回内心宁静的奇妙空间

“炉魔咖啡日料小酒馆”走进去

你会被一股浓厚的艺术气息和温馨的氛围所吸引

这里的一切都是那么的别致和独特

从整体的ins装修风

到木质与水泥混搭的桌椅

每一步都充满了创始人的匠心独运

我们的品牌名字“炉魔”

源自咖啡豆的烘焙过程

咖啡豆在高温的烘焙中

激发出独特的的风味和香气

就像魔法的力量一样

让人无法抗拒

同时，日料的选择和制作也充满了创新和传统

我们坚持使用新鲜的食材

以传统的方式烹饪

旨在为顾客提供独特、美味的日料

安格斯M3肉眼 | 松露奶油蘑菇汤

碳匠音乐餐厅酒吧不仅传承了波尔多红酒文化

还传承了具有匠人精神的烹饪技艺

提供具有国际水准的配套服务

世界级音乐表演

此次调整

餐厅在管理、用餐服务等方面进行了升级

引进米其林西餐厅资深餐饮总监、厨师长等

进行服务、管理升级

细致到对餐厅每一位工作人员的肢体语言、行为举止均有要求

以及服务员对每一道餐品的品味、食材等都能做到详细解说

采用米其林、黑珍珠西餐厅餐品标准

从源头上精挑细选食材

每一种食材均可追溯源头

保证食材的安全性

致力于每一道餐品的新鲜、营养和口味

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2023秋季餐厅周

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