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身在广东，却有着与福建土楼及其相似的宝藏古建；这里没有珠海、惠州那般的海岸线，却有着不输潮汕、广佛的美食文化与历史底蕴。这里离厦门约2.5h高铁，离广州约3.5小时高铁；这里还有一座民用机场，但目前却只有一条定期航线，就是往返广州。这里是数千万客家人的家园，据统计，共孕育了545位将军和340位大学校长，涵盖了影视艺术到学术教育的各行各业，就连张国荣、黎明等人的祖籍也在这里。依托于深厚的客家文化和四面环山的地理优势，梅州的自然风景与人文景观在全国也是数一数二，《大鱼海棠》中亮眼的客家土楼、《西游记》中的五指山，都在这里得到具象化的体现。而这里还有以咸香为主的梅州菜，朴实无华的外表下是让人欲罢不能的滋味，其中的佼佼者莫过于梅菜扣肉这道经典下饭菜。
今年福建的“游神”活动火爆全网，而梅州也有个类似的活动——大埔西河“迎白马”，百余人组成的队伍敲锣打鼓簇拥着“白马”行进，队伍所到之处的人家会点燃烟花爆竹迎接。
此外，梅州还有一系列别具特色的传统文化活动，比如“白天祭祖、晚上看戏”的丰顺官溪春祭，高擎灯笼、腾空而起跳越大火的跳火堆，数十万人参加的烧火龙，流传800多年的民俗活动迎龙珠灯......
客家菜以咸香为主，耐储藏、下饭，是客家菜的主要特点。四面环山的地形导致梅州人吃山靠山，蔬菜瓜果有限，为了防止腐烂变质，梅州先民们学会了用盐腌制食物和“酿”这种做法，简单的调味迸发出不同的滋味，造就了梅州的独特风味。梅州与“梅”总有着不解之缘，境内有梅峰、梅溪两处，就连美食也有一道全国经典的“梅菜扣肉”，同盐焗鸡、酿豆腐并称为“客家三件宝”。梅菜是广东客家特产，曾被作为贡品进贡给皇家享用，腌制过的梅菜咸鲜微甜，五花肉肥而不腻，两者一同蒸制后芳香浓郁，油亮鲜红的色泽让人不由得食指大动，连吃几碗饭。客家人对“酿”有着深沉的感情，将馅料塞进豆腐、青椒、茄子、苦瓜里……就是这样简单的做法，造就了客家人眼中的美味“酿”。而酿豆腐，顾名思义，肉馅嵌入挖好的豆腐当中，蒸制、油煎、焖煮，不同的吃法风味自成，是客家年节餐桌上必不可少的一道菜。据说“酿”的由来是客家人在迁徙途中用豆腐等代替面粉，制作成的“饺子”。简单朴素的菜肴里，既包含着客家人的智慧，又包含着他们对故土浓浓的思念。历史上客家经过了多次大型迁徙，最终定居在闽赣粤一带的山区，后又迁至海内外等地，但追根溯源，梅州对客家人来说依旧有着挥之不去的情节，他们的先祖在这里繁衍定居，即便到现在，依旧可以从梅州窥得那些过去的痕迹。这不是福建土楼！《大鱼海棠》的同款，梅州也有！这便是“广东客家第一圆楼”——花萼楼，自万历年间建成至如今，已有400多年的历史，同时也是目前广东保存较为完整、规模较大的民居古建，至今仍有十几户人家居住。里外三层的结构设计精巧，在战乱的年代里易守难攻，充分体现了客家先民们的智慧与勇敢，暗含着他们对圆满、团结的追求，圆环中心的古钱币图案寓意着人们对丰衣足食的祈求，朴素的愿望、纯粹的生活，最能打动人心。据说每年春节期间，梅州大埔县的人们都会来花萼楼祈福，身穿蓝色唐装的队伍会抬着观音佛像彩轿走出400余年历史的围楼，走街串巷，把“观音娘娘”送到各家各户，也把来年的“幸福”送给全村的男女老少。 形似客家土楼的巨大白色建筑气势恢宏，踏入中国客家博物馆的大门，一个巨大的“亻厓”（客家方言中的“我”字）映入眼帘，浓浓的客家风味萦绕在周围，通过文物、文字、VR等方式将客家和梅州渊源、风俗、文化娓娓道来。除了主馆，还有诸如非遗馆、华侨馆、校长馆和将军馆等分馆，分门别类向人们展示着梅州客家的辉煌，将客家过去的故事重现人们眼前。梅州四面环山，武夷山脉、莲花山脉、凤凰山脉三列山脉在这里纵横交错，韩江、梅江等河流滋润着这片土地，好山好水养育了梅山的好景好风光，绿林阡陌，夏季避暑度假再适合不过了。梅州客家瓷器源远流长，从西周开始，几乎历朝历代都设有陶窑，依托丰富的瓷土量、精湛的技艺和数百年的历史，梅州成为我国四大青花瓷生产基地之一，直到如今，梅州境内仍有一处以陶瓷为主的旅游园区——富大陶瓷工业旅游区。园区内主要分为原料加工区、陶瓷生产区、名家作品展示区和陶艺体验区等多个区域，几乎随处可见与陶瓷有关的东西，不仅可以亲眼看到陶瓷的制作过程、亲手DIY，还能看到名家作品和梅州的古陶瓷历史，距离园区800米左右便是依山傍水的宋元古龙窑，可以沉浸式体验梅州的陶瓷历史。坐落在梅县雁洋镇的雁南飞茶田景区，以客家文化、茶叶文化和生态旅游文化为主题，将梅州的山水田园风情和客家风情融为一体，营造出一个远离喧嚣、享受宁静的桃源乡。漫步在茶园阡陌，尽情呼吸新鲜空气，在龙那山生态谷亲近自然，一睹飞神石的鬼斧神工，时不时还有茶艺表演，在青山绿水间把盏轻嗅，细品茶香，欣赏着原生态的客家歌舞表演，末了再来一份“客家三宝”盐焗鸡、梅菜扣肉、酿豆腐，这一趟才不算白来。
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发表于 2024-4-18 21:38:44
