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竹林深处有间客栈

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发表于 2020-5-28 12:20:23 | 显示全部楼层 |阅读模式

第226次推送 | 长度340厘米 | 看完大概需要3分钟


附件1:《创新菜谱》

要提升客栈的核心竞争力,在菜谱上下功夫也是卓有成效的一招。当年,面对怡红酒楼的步步紧逼,同福客栈在菜谱上作出的新奇尝试着实让人耳目一新。特此附上菜谱,供各位老板参阅。

麻辣鱼鳞:这道凉菜的味道不光腥,而且辣。辣中带甜,甜中带苦。苦中透着辣,辣中还有点腥。多种味道混合在一起,简直让人意犹未尽。

酒酿萝卜皮:竹叶青的醇美,和萝卜皮自身的清香混合在一起,堪称天才之作。

红烧胖大海:嫩绿的葱花加上棕红的胖大海,红配绿一台戏。

清蒸黄花鱼:用陈年菜汤为底,蒸出入味七分、千锤百炼的黄花鱼。

冰糖肥肠:以冰糖的清爽不腻,配合肥肠的鲜香厚重,算得上是完美互补。

这种超前的尝试,是因循守旧的厨师们难以企及的。在菜品创新道路上,只有足够远离菜谱所作的尝试,才能达到足够离谱的效果。


附件2:《制作人员名单》

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参考文献:

[1] 邵东风,王会娟.我国北宋时期的旅馆客栈业发展盛况[J].兰台世界,2014(12):96-97.

[2] 古人住客栈,不是有银子就行的

https://mp.weixin.qq.com/s/-6GmUVzrQtrrSvfefdY--A

[3] 中国古代的旅馆,如何为客人提供安保条件?

https://baike.baidu.com/tashuo/browse/content?id=9448281b16a1aae677b9d2c2&lemmaId=7326791&fromLemmaModule=pcBottom

[4] 中国古代的客栈,别让武侠片骗了,和那个真的不一样!

[5] 古代酒店有啥服务?假如穿越回古代,如何才能平安地住进客栈?

https://baike.baidu.com/tashuo/browse/content?id=e3ce1325349f77e730416f61&lemmaId=7326791&fromLemmaModule=pcBottom

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