巴黎酒店史（下）：外戚干政与官方盖章

在二战中灰头土脸投降的法国遭受了全面而深刻的打击——从经济上的严重摧残到国际地位的一落千丈——全球各地的殖民地接二连三的闹事，巴黎的富人们却早已飞往美国继续逍遥日子。

1945年欧洲胜利日的法国巴黎

戴高乐总统与莫内计划

此时内外交困的巴黎，恐怕想象不到自家定下的最高层次“宫殿级酒店Distinction Palace”会被外来势力渗透到十二席独占其中十一，本土酒店的反击直到半个世纪后才姗姗来迟。

时段四：外戚干政时代

1974年 至 2010年

二战后的德加勒王子酒店

第一个吃螃蟹的外来者万豪集团，于1974年收购了Art Deco代表作 德加勒王子酒店，尽管20年后将酒店抛给喜来登旗下品牌豪华精选并力邀 皮埃尔-伊万·罗尚^T 翻新，但兜兜转转又随喜达屋回到了“宇宙第一大厂”的怀抱。

欧特家收购布里斯托

1978年德国欧特家的 鲁道夫-奥古斯特·欧特克^M 如救星般从天而降，收购了 布里斯托 并在一年后把隔壁修道院改造为酒店新翼楼，成功保持了《欧洲旅游指南》冠军酒店形象的同时，也给各路外国权贵们抄底巴黎奢华酒店业做出了表率。

埃及富商与丽兹

一年后埃及富商 穆罕默德·阿尔法伊德^N以两千万美金拿下了群龙无首的 丽兹，任命弗兰克·克莱因为新任总经理并开展了长达八年的翻新工程——在此期间酒店新建了泳池、健身房和水疗中心，酒吧则被冠以“首席吹子”海明威的前缀。

阿迦汗四世、文莱苏丹与巴黎的两间多切斯特分号

垂垂老矣的 莫黎斯 在1984年被卡里姆·阿迦汗四世买下，十三年后转手给文莱苏丹 哈桑纳·博尔基亚^O名下，与 雅典娜广场酒店 结为姊妹共同在 多切斯特 发光发热。

沙特王子与乔治五世四季

乔治五世酒店 开业不久就遭遇金融危机惨遭抵押，直到1996年沙特王子 阿尔瓦利德·塔拉尔^P 斥巨资买下并翻新后交由 四季 管理，有趣的是当他被记者问及缘由时，他直言不讳：“非常简单，因为它是全球最好的酒店！”。

巴黎酒店购物潮

2005年，郭鹤年买下了当时的对外贸易办公室历时五年开出 香格里拉；随后卡塔尔皇室接连出手，分别拿下皇家梦索酒店委托 莱佛士 扩建管理、与嘉道理家族合资重建外交部国际会议中心为 半岛；2010年，沙特王子穆泰卜·阿卜杜拉宣布持有克里雍，交给 瑰丽 打理后于2017年重新开业。

外观前卫的凯旋门万丽酒店

巴黎老炮们意识到外戚干政现象严重、企图凭瑞瑟夫与白马庄园重振雄风的时候已经迟了，上世纪末的本地业主们正醉心于年轻潮人的时髦精品酒店，迫不及待掀起巴黎第五次酒店潮。

节点四：时髦的复苏

1995 巴黎科斯特斯酒店 Hotel Costes

科斯特斯酒店

“它们富丽堂皇，但也过时无趣。”尚未被外资洗礼的八十年代奢华酒店业，已不被新一代潮人喜爱。那时的时尚之都，每天晚上圣奥诺雷街沿线的一楼餐厅和酒吧都挤满了年轻模特、时装和名人——但他们总因没有一间称心如意的酒店而烦恼。

让-路易·科斯特斯、菲利普·斯塔克与雅克·加西亚

1985年，深受时尚圈影响的 让-路易·科斯特斯^Q兄弟与“设计神童” 菲利普·斯塔克^R 建成了第一间咖啡厅，十年后又与传奇大师 雅克·加西亚^S合作开出 科斯特斯酒店Hotel Costes⁴⁴。

科斯特斯酒店客房

十七世纪和十八世纪的装饰风格不仅仅是为您的祖母准备的，也可以是一个巴洛克式的惊喜！”他们希望向拿破仑时代致敬并融入现代风格：房间里摆满红天鹅绒家具和跳蚤市场买来的装饰，达成了一种又古典又新奇的有趣平衡。

音乐唱片《Hotel Costes》

音乐也是酒店的王牌之一：“我们的音乐是当代、复古和未探索宝藏的独特组合”。酒店与前卫设计师亚历山大·王合作、由著名DJ斯蒂芬·蓬普尼亚克制作的音乐唱片《Hotel Costes》已在全球热销600万张。

科斯特斯酒店周边产品

“科斯特斯就是巴黎版的伊恩·施拉格（艾迪逊酒店创始人）！他总是知道未来流行什么。”酒店与知名调香师奥利维亚·贾科贝蒂合作推出蜡烛系列，甚至还有一个专门出售香水的店面；只做高级定制的Eres也与酒店合作打造了一款华丽的泳衣……

贝克汉姆夫妇出入科斯特斯

登顶整座城市的酷炫中心后，酒店每逢巴黎高级时装周总是被一抢而空，即便涨到五位数一晚的天价。华伦天奴的整个媒体和设计团队把这里作为临时基地，凯文·史派西、贝克汉姆、蕾哈娜和碧昂斯都大牌明星也是这里的核心客户。

科斯特斯酒店的餐厅与酒吧

英国插画家大卫·唐顿将酒店形容成一个秀场：“你可以在餐厅的露台上抽烟，看着门口进进出出的人群。时装秀随时都在举行，因为人们穿着香奈儿进来，然后换了夏帕瑞丽出去。”

卡斯蒂廖内酒店外观

火爆二十多年后，这处时尚风向标决定开启全新篇章——2021年科斯特斯酒店把隔壁楼改造为 卡斯蒂廖内酒店Hotel Castiglione⁸⁸——新店的建筑外观及内部设计与老店完全不同，为每位住客配备私人电梯与管家服务，40平起步的奢侈房间价位轻松过万。

卡斯蒂廖内酒店客房

从大量木镶板和黄铜门把手，到宝石色调的简洁家具，再到在超大浴室中占据主导地位的卡拉卡塔大理石，无一不在彰显科斯特斯的前卫理念，恰如试营业就迫不及待入住的娜奥米·坎贝尔所言：“IT'S BEYOND.”

时段五：巴黎第五次酒店潮

1995年 至 2020年

巴黎歌剧院克里布索菲特酒店

旺多姆柏悦酒店入口

1995年科斯特斯酒店之后，新开业酒店中很长一段时间只有 旺多姆柏悦Park Hyatt Vendome⁴⁹ 可与之抗衡。当巴黎的历史建筑被改造成酒店，决策者很难不屈服于历史主义，旺多姆柏悦却恰恰相反，锋锐简约的现代艺术令人眼前一亮。

旺多姆柏悦酒店室内设计

在安缦御用三杰之一、已故建筑师 埃德·塔特尔^U 的设计中，华丽装饰已被剥离，材质本身的美感得到强化，法国当代女雕塑家罗丝琳·格拉內特为酒店创作的5000件青铜人像雕塑更是点睛之笔。

玛德莱娜海悦酒店

洲际集团翻新了奥斯曼时期的巴黎大酒店，世纪交接时开业的 香榭丽舍大道万豪⁴⁶、玛德莱娜海悦⁴⁷与 马索大道洲际⁵⁰，都给初出茅庐的雅高带来巨大压力，几间差强人意的索菲特无法解决燃眉之急，直到2015年收购FRHI后巴黎大本营才算拥有莱佛士这一家拿得出手的顶奢酒店。

克里斯汀驿站酒店

同样诞生于法国，罗莱夏朵由巴黎和尼斯之间七号国道上的八家酒店组成的“Relais de Campagne”发展壮大而来，九十年代相继吸纳了 克里斯汀驿站⁴²、圣詹姆斯与巴尔扎克等会员酒店，一时间风头无二。

巴赫瑞、J.K. Place与拉斐尔酒店

但此后二十年间，拥有丽兹、瑞瑟夫、巴赫瑞⁵⁴及J.K. Place⁸² 等恐怖酒店阵容的立鼎世后发制人；SLH则说服了巴黎酒店历史地位极高的L酒店、圣瑞吉斯与 拉斐尔酒店³⁴ ——如今三家顶级联盟已成鼎足之势。

Evok Collection旗舰酒店诺林斯基

于2014年成立的本土生活方式品牌Evok Collection是第五次酒店潮中最后的高峰，他们将旧办公楼、邮件分拣中心和百年住宅改造成风格鲜明的酒店和社区中心，诠释着奢华的新定义——

布拉赫、辛纳与沃斯戈斯庭院酒店

诺林斯基¹⁰痴迷美国文化中的爵士乐与黑色电影、布拉赫⁷⁷是菲利普·斯塔克典型的时髦折衷主义、辛纳⁷⁸（Sinner）顾名思义有种修道院中接受审判的恶作剧感、沃斯戈斯庭院酒店⁸¹则重现了孚日广场旁十七世纪住宅中的贵族生活。

节点五：宫殿与米其林

2011 巴黎首批宫殿级酒店 2024 巴黎首批米其林酒店

巴黎香格里拉酒店门口的PALACE标志

宫殿“Palace”，源自古法语“Paleys”，一直与王公贵族宅邸相关联，是奢侈和品味的代名词。1884年，“皇宫酒店”首次在美国出现，十五年后香榭丽舍大街上的爱丽舍宫酒店开业，“宫殿”一词迅速在奢华酒店圈风靡起来。

两百年前王公贵族宅邸才能称为宫殿

二战前在没有任何官方标签的情况下，巴黎一些豪华酒店已经宣称自己是“宫殿”凌驾于其他酒店之上，其中布里斯托、克里雍、乔治五世、莫里斯、雅典娜广场和丽兹这六家奢华酒店被上流社会广泛认可。

法国官方酒店分级

1937年法国首次创造性地提出授予星级来区分不同档次酒店，2009年7月22日正式规定一星级到四星级的酒店用勃艮第红背景和哑光银色星星表示，五星级酒店由金色背景区分。

2010年“宫殿级酒店”正式诞生

但仅仅一周后，雅典娜广场酒店总经理弗朗索瓦·德拉哈耶与布里斯托酒店董事长兼首席执行官皮埃尔·费尔肖就上书希望创建一个高于五星级酒店的类别。一年后这条提议被官方采纳，“宫殿”称谓获得了官方认可。

巴黎首批四座宫殿级酒店

2011年5月5日，此前上书直谏的两家酒店与莫黎斯及旺多姆柏悦成为巴黎首批宫殿级酒店，其他措手不及的酒店立刻表达了不满。为平息民愤，评审团决定把闹得最凶的乔治五世四季补录进名单，并允许其他酒店经过严格考核后获得这一殊荣。

巴黎其他八座宫殿级酒店

此后2013年的皇家梦索莱佛士酒店、2014年的文华东方与香格里拉酒店、2016年的半岛与瑞瑟夫酒店、2018年的克里雍瑰丽、2019年的鲁特西亚相继跻身超然席位——因疫情推迟至今年底揭晓的新一期宫殿名单会不会有巴黎丽兹呢？让我们拭目以待。

米其林星钥

不过在这个问题得到解决之前，今年米其林推出的首版酒店指南更抓人眼球。“米其林星钥”采用了与餐厅评选相同的模式：一个钥匙代表值得顺路入住的“独特酒店”，两个钥匙代表值得绕路前往的“卓越酒店”，三个钥匙代表值得专程体验的“非凡酒店”。

未录入宫殿级酒店的四间米其林三钥酒店

这份充满商业气息的榜单版本超前地将丽兹和白马庄园捧为首位，四季、莫黎斯、雅典娜广场、瑞瑟夫、布里斯托等巨头也赫然在列，维勒鲁瓦庄园与圣詹姆斯酒店虽略显名不副实，但最具争议的还是首批宫殿级酒店旺多姆柏悦空手而归一枚钥匙也未能摘得。

宫殿级酒店和米其林星钥，你看好谁？

作为已有百余年历史的法国民间机构，米其林在餐饮界的影响力冠绝全球丝毫不逊于权威机构，如今进入酒店领域与官方宫殿名单一争高下，其中挑衅意味简直溢于言表。

节点六：郊区一鸣惊人

2021 爱丽儿凡尔赛城堡大总督酒店

Airelles Château de Versailles, Le Grand Contrôle

爱丽儿凡尔赛城堡大总督酒店

城里人看不起乡下人，由来已久。1789年路易十六被民众挟至巴黎城内，凡尔赛宫作为王宫的历史至此终结，此后被民众轮番洗劫，即便如今是世界五大宫殿之一，也会被城里人笑话“游客们跟风去的地方”。

1688年的凡尔赛宫

把凡尔赛宫的两千三百间房改成酒店这事，法国政府也不是没想过，2015年在权衡利弊后，政府决定用凡尔赛宫南翼走廊延伸部分的3栋17和18世纪的古典主义建筑开放招标，最终LOV集团旗下独占三间“宫殿级酒店”的品牌 爱丽尔Airelles⁸⁶ 打败雅高集团赢得授权，开启了郊区一鸣惊人的时代。

不同名字对应不同主题客房

这座凡尔赛宫内唯一的酒店，延续了爱丽尔品牌“皇室贵族古董收藏”路线，仅开放的13间客房均以历史上曾居住在此的名门望族命名：如王后玛丽·安托瓦内特、御用调香师让-路易·法金时尚大臣罗斯·贝尔廷与财政大臣雅克·内克……

18世纪宫廷风格

在设计师 克里斯托弗·托勒莫^V手中，酒店重现了18世纪宫廷风貌，大到家具、壁画，小到门把手、水龙头，都经过精心复刻保留最原始的样貌，从房间窗户望出去就是橘园、百级阶梯和瑞士湖，让人不禁沉浸在这如同穿越时空的静谧氛围中。

凡尔赛宫住客专属特权

除了沉浸式体验法国古典贵族生活外，酒店住客还能享受到许多“特权”：住客可以跟随绝代艳后走进凡尔赛衣橱，体验那个时代的风尚，穿上喜欢的礼裙由专人设计玛丽•安托瓦内同款贵族造型。

凡尔赛宫镜厅

在管家带领下住客可优先游览凡尔赛宫，在空无一人的镜厅中随意拍大片，凡尔赛宫夜游未开放区域、路易十四的大特里亚农宫和玛丽·安托瓦内特英式花园，也是只有住客能够独享。

凡尔赛宫奥运场地

累计摘下21颗米其林星星的法餐教父阿兰·杜卡斯、瑞士百年奢华护肤品牌Velmont、巴黎奥运会的马术比赛举办场地马厩城堡乃至小型直升机都严阵以待——当然这样国王般的极致享受，近两万一晚的价格亦远超市中心一众宫殿。

时段六：巴黎第六次酒店潮

2021年至今

2024年巴黎奥运会

巴黎白马庄园酒店

成功申办2024奥运会的巴黎人逢喜事精神爽，按照一贯的传统，每逢盛会都会掀起一次酒店潮助兴——第二次酒店潮举办了首次世博会、第三次酒店潮举办了首次奥运会、第四次酒店潮奥运会世博会轮番上阵——时隔百年再逢盛会，巴黎决定玩票大的。

巴黎伏尔泰城堡酒店

由于疫情影响，相当多酒店被迫延期开业，除上文出现过的卡斯蒂廖内与爱丽尔，白马庄园、宝格丽、Soho House、伏尔泰城堡等都扎堆在2021年开业，因此创下了巴黎单年开业最多奢华酒店的记录。

巴黎白马庄园酒店

LVMH旗下两大酒店品牌之一的 白马庄园Cheval Blanc⁸⁷将都市首秀选在巴黎，丝毫不让人感到意外。酒店位于塞纳河畔新桥头、卢浮宫和市政厅之间的装饰艺术风格建筑中，曾是巴黎最大而且最古老的百货公司莎玛丽丹。设计师 皮特·马里诺^W 大胆不羁和时尚先锋精神在白马庄园展现得淋漓尽致。

巴黎宝格丽酒店

与之正面对抗的是同样将奢侈品与酒店完美结合的 宝格丽Bulgari⁹¹，酒店坐落在乔治五世大道的金三角上，御用设计师 安东尼奥·西特里奥^X 将罗马的珠宝文化与巴黎的城市文化相结合：“巴黎和罗马，这两个历史上一直在时尚、美食和艺术方面竞争的首都，在宝格丽找到了‘和解’的关键。”

低调的Soho House

长达四年的翻新后，专为文化艺术精英人士而生的私人会所品牌 Soho House⁸⁹ 在第9区和第18区之间皮加勒的中心找到了归宿，在这座19世纪建筑不起眼的绿色大门后面，有着一个庞大的花园庭院、一个舞台、三个酒吧和三十六间卧室。

巴黎SO/酒店与普鲁斯特别墅

随后几年这股浪潮竟毫无减弱之势，2022年与巴黎时装周一同亮相的 SO/酒店⁴¹在塞纳河畔的莫兰大道综合体内亮相；玛莱区宁静街道上的 普鲁斯特别墅⁹²专门挑选了这位法国大作家逝世100周年开业。

巴黎德拉诺别墅

2023年雅高终于在大本营再下一城，奢牌 德拉诺Delano⁹⁵首次走出美国，隐于圣奥诺维尔郊区与爱马仕、古驰和卡地亚为邻的18世纪别墅，五十六间客房温馨宁静而富有质感，与时尚先锋的莱佛士形成互补。

旺多姆广场一号酒店

去年底还有一间极度低调的新店面世：奢侈珠宝和手表制造商萧邦在 旺多姆广场一号1, Place Vendome⁹⁹毫无宣传地开设了一家“反酒店”，一扇蓝色门板和写着“C”的锻铁大门是它的唯一标识，这种谨慎符合当今最令人向往的生活方式和营销趋势：私密安静的奢华。

巴黎大马萨林、幻想与哈娜酒店

赶在奥运会前的最后六个月，新晋网红精品酒店 大马萨林酒店⁹⁷、幻想酒店⁹⁸与哈娜酒店¹⁰⁰ 已刷爆各大平台，迪士尼乐园酒店与巴尔扎克酒店历经多年翻新重新开业，十七区中心地带的酒店综合体“La Foundation”也即将启幕……一切只为以最佳面貌迎接奥运会和全球来宾。

节点七：一万欧元一晚

2027 巴黎LV酒店 Hotel Louis Vuitton 

巴黎LV酒店

还记得前文出现的爱丽舍宫酒店吗？没错，她将从巴黎首个宫殿酒店摇身一变成一万欧元一晚的巴黎最贵酒店——路易威登已经官宣将把香榭丽舍大道LV旗舰店隔壁的这座百年新艺术风格建筑改造成全球首家 LV酒店Hotel Louis Vuitton。

昔日爱丽舍宫酒店

LV的野心在豪掷10亿欧元从卡塔尔王室手里买下这栋楼时就已显露，时任董事长的迈克尔·伯克早在将其作为总部办公室的时候，就盛赞这里的视野是“全世界最完美”，埃菲尔铁塔、凯旋门、塞纳河等巴黎的一切都尽收眼底。

LV酒店的行李箱围挡

目前酒店已经建起围挡，外观看起来就像一个超大的LV旅行箱，吸引了一众游客涌向街头打卡拍照。虽然LV没有披露任何设计师和建筑事务所，不过从这只硬皮箱流露的概念看来，他们将会贯彻品牌的“旅行精神”，用创造力雕刻出巴黎全新一代的至高殿堂。

巴黎两百多年酒店史到此告一段落，白菜在下方附录准备了巴黎百间酒店推荐指数表，您有哪些印象深刻的酒店或是期待进驻巴黎的品牌？欢迎评论区与大家分享。

附录一

巴黎市区地图

附录二

巴黎酒店推荐指数

注：该指数加权因子包含

价格(30%)区位(20%)景观(20%)历史(20%)品牌(10%)

附录三

巴黎酒店代表人物

注：列入的十二位代表人物，文中有对应字母角标。

附录四

巴黎一百代表酒店

注：列入的一百间代表酒店，文中有对应数字角标。

附录五

历年酒店史专题

2022年度专题：京都酒店史

2023年度专题：巴厘岛酒店史