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昨夜，北京、天津、山东、河南等很多地方迎来了这个冬天的第一场雪！这时候要说做点什么最爽，那除了打雪仗，应该就是「吃羊肉」了。涮火锅、炒菜、做羊杂汤，烤羊排...天天换着花样吃，全都美味极了！而且羊肉自带“温补”属性，好吃又有营养，可以说是冬日进补的最佳食物了。不过，虽然现在网购羊肉便利，但也有很多良莠不齐的品质，所以一定要学会甄别。
这不，「什么值得买App」首席生活家「巴伐利亚南大王」就带来了非常靠谱的羊肉选购指南。哪些地方的羊肉最好吃？ 网购前我们首先要了解咱们国家哪些地方产的羊肉最好吃，以及各地区的羊肉特色，然后按产地来筛选符合自己口味的品牌。
1、新疆阿勒泰大尾羊 
新疆绝对是羊肉届的大腕了，吃羊肉最好的去处！我还记得第一次去新疆游玩时，在那里品尝到的面包羊腿、羊肉大串，烤包子等等，全部都是当地羊肉独有的味道，肥嫩鲜美，一点膻味没有！新疆羊肉的吃法多样，羊的品种也多，像阿勒泰大尾羊、巴什拜羊、多浪羊、美利奴羊等，都是新疆的优质绵羊品种。相比其它地方的羊肉，新疆的羊肉膻味更淡，瘦肉率高，大部分人都会比较爱吃。我平时线上买最多的就是宁夏盐池滩羊，图中是我自己烤的羊排，外皮烤的香酥焦脆，切开里面还能有丰富的汁水，外酥里嫩的口感简直好吃到爆！要知道宁夏滩羊可是被《舌尖上的中国》实名表扬肉质全国最好，尤其“盐池滩羊”！那里的羊儿们，吃的是20余种野生草药，喝的是盐池地区富含无机盐的水。所以相比其它地方的羊肉，盐池的羊肉会更有营养，且肉质细腻脂肪少，非常推荐大家尝尝。内蒙的羊肉也是全国出名，一望无际的大草原是先天优势，特别适合养殖羊。羊群们活动范围大，以青草为食物，所以羊肉更健康好吃，肉质更瘦，口感紧实弹牙。而且内蒙古乌珠穆沁也有盐池，和宁夏盐池的土质差不多，那里的羊肉出来的味道和滩羊肉一样的美味！甘肃羊肉以靖远的羊肉最为知名，那里气候凉爽，生长着柴胡、麻黄、益母、干草等数十种草药，山中山泉水居多。羊羔们食药草，饮矿泉，不仅肉质细嫩、味道鲜美，更重要的还具有滋补功效，非常不错。除了以上这些地方，比较有名的还有西藏、青海、陕西、贵州、海南等地的羊肉。整体来说，北方多绵羊，肉质鲜嫩丰腴，更符合大部分人的口味；南方多山羊，运动量大，肉质更紧致偏硬，适合炖煮，大家看个人口味按需选购。
线上羊肉如何挑选？
1、看执行标准号和配料表，辨别原切肉或拼接肉 
网购羊肉要注意原切肉和拼接肉的区别，原切肉是直接从羊身上切割下来的整肉，比较原汁原味，不会造成营养损失。拼接肉则是通过食品添加剂把碎肉块合成起来的肉，生产成本低，营养价值大不如原切肉。要辨别这一点，可以看执行标准号和配料表。原切肉的执行标准是GB2707，配料表简单粗暴，只有纯羊肉，这种应当作为首选。如果执行标准是SB/T10379，那么这类羊肉就是典型的合成肉，放锅里煮很容易碎成肉沫子。同时配料表中也能看到各种添加剂，虽然都是合法的食品添加剂，但长期食用多少会对身体不好。网购的羊肉肯定都是冷冻羊肉，收到时可观察下颜色，整体以鲜亮的嫩红色为佳。如果是冷冻时间太久的，一是整体颜色会发白，二是白色的肥肉部分会变黄，这种就不新鲜了。另外还可以观察一下羊肉的纹理，不要有过多的孔洞，越完整细密，羊肉的质量越好，煮起来才不会松散。
我平时买羊肉卷比较多，因为冬天吃羊肉涮锅简单方便又暖和，把涮好的羊肉沾上自己喜欢的蘸料，简直完美。以我吃过的这几种来说，最为推荐西鲜记的羔羊肉卷，扎实弹性的口感真的吊打其它品牌。 
四种牌子的羊肉卷同时涮煮了一下，大家可以放大细看它们煮好后的纹理，区别还是蛮明显的。西鲜记和捞河桥是原切肉，肌纤维清晰致密，口感扎实有韧性。而大庄园和天顺源是拼接肉，虽然也是真羊肉，但几乎没什么纹理，口感偏细滑。接下来，给大家推荐一些羊肉品类优选。西鲜记是我平时买最多的一个牌子，京东上销量和口碑都非常好，是正经的宁夏盐池滩羊，且带有国家地理标志。它家羊肉卷和法式羊排都很好吃，回购多次都没有踩雷。羔羊肉卷是细长型，原切肉级别，不粘合不注水，一袋300g。整体肉质色泽鲜红，脂肪乳白，瘦肥比9：1，含脂率低，减肥党入。涮煮后能看到明显的肉质纹理，嚼在嘴里不仅有肉香，还时不时的有肉筋感，很扎实很满足。再加上盐池滩羊的丰富营养，五星推荐！涝河桥也是正宗的宁夏滩羊，当地知名生鲜肉食品牌，但它家不是盐池滩羊，所以价格和口感会比西鲜记低一些。我买的是上脑肉片，一只羊最嫩的部位，用来涮火锅，味道一流。同样是细长型，原切肉级别，不粘合不注水，一袋260g。切片像大理石花纹，肥瘦有致，瘦肥比7：3，整体干净无杂质，盒子底部也没有碎肉渣。天顺源是我国牛羊产品加工基地之一，也是澳大利亚和新西兰牛羊肉在华进口商之一。这盒羔羊肉卷的羊籍贯就来自新西兰，是6月龄的羔羊，草原散养而成。一袋400g，相较于前两款，偏短粗形状，肥瘦结合，比例在7：3。涮煮后几乎看不到什么肌纤维，肉质非常非常嫩滑，入嘴瞬间就感受到浓浓的肉香，没有羊膻味，可轻松涮出一整片不散。整体厚度偏薄，有喜欢嫩滑口感的可入。经常在好价频道见到大庄园，这个牌子始建于1982年，黑龙江企业，在东北和内蒙都有牧场，致力于打造百年民族品牌，是中国牛羊肉协会会长单位。它家产品性价比比较高，但这款羔羊肉卷是拼接方式，含一堆食品添加剂，并不是特别推荐。虽说拼接肉用的也是真羊肉，但因为成本低，所以价格比原切肉便宜。涮熟后倒是可以保持较完整一片，没有碎成肉沫子，入口嫩滑，有肉汁感。西鲜记的法式羊排也是经典必入，选用的宁夏盐池滩羊，美食家们公认的羊肉好产地。而且西鲜记家选用的都是六个月的羔羊，剔骨留肉，肥瘦层层相间，煎烤后肉质鲜嫩又有一定嚼头，味道非常香醇。如果觉得烤制整扇羊排过程太复杂，火候不好掌握，那可以试试这种法式羊排。尺寸有被精确分割好，对新手小白特别友好~用蒸烤箱只需要两步，20分钟就能到嘴里！肉好，基本成功一大半！天顺源的法式肩排，是我前几天在晒物频道看到值友ofeva发的一篇，瞬间被种草了！纯羊排，未调理，零添加，火速下单了两份，可惜还在路上，等回头收到了试吃后，再来和你们分享。吃惯了西鲜记的法式羊排，看到天顺源这款，感觉忒大了，每块几乎和手掌一样大。据值友ofeva反馈，肉质鲜嫩，不会很柴，有嚼劲，肥瘦比例非常完美，有活动必囤。好价大概30左右一包，大家一起上车呀~涝河桥的羊杂也是我的最爱，每年冬天都买，常吃常做。一来正宗宁夏滩羊味道靠谱，二来涝河桥是当地知名生鲜肉食品牌，几次购买下来羊杂碎们都挺干净的，膻味极轻，品质信得过。冬天最舒服的就是喝上这一口热乎乎的汤了，汤白鲜香，不腥不膻，自己做的干净又味美~葱爆羊肉在我心里是YYDS级别的炒菜，一定要选用品质好的羊后腿肉，切成薄薄的肉片。一番爆炒之后，嫩滑的羊肉带着葱香味，互相成就，嗝一口气都贼香！我买的是恒都家的澳洲去骨羊后腿肉，品质还可以，平时除了爆炒，也会切片涮火锅，挺香嫩多汁的。葱白一定多切一些，别吝啬，放多多的才可以去膻去腥，而且跟羊肉炒过的葱吸附了肉香，更好吃。东来顺是中华老字号了，创立于1903年，经常能看到它家的火锅连锁店，已被评为国家级非物质文化遗产。这个品牌的羊肉串还是很出名的，选用的羊肉品质是实打实的好，我家冰箱常年囤货。精选的内蒙古大草原优质羊群，天然草饲，营养丰富。一袋里面分两包，每包10串共20串。图中可以看到每一串都是大大的肉块，肥瘦相间，一串撸进嘴里得老过瘾了！宁夏滩羊羊排是涝河桥的招牌产品，我之前买过两次，品相非常完美，没有让人挑剔的地方。一整扇羊排太大，半扇刚刚好，很适合烧烤，一顿就吃光了。就我个人的感受来说，烧烤后肥而不腻，腥膻味几乎没有，肉也够厚实。滋滋冒油的肉香，在撒上辣椒面和胡椒粉后就更无敌了！非常推荐！以上，就是本期“羊肉推荐”的全部内容啦。如果你对于羊肉选购也有很多心得，欢迎在评论区与大家讨论。当然，如果你对文中产品感兴趣，也可点击“阅读原文”去购买以上产品或了解更多内容，或点击下方小程序了解更多！
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发表于 2023-12-11 18:06:53
