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    白溪腐乳豆腐,是新化风味土特产,清朝乾隆20年即1768年,乾隆微服私访来白溪,不幸中途患上疾病茶饭不思,后吃碗豆腐汤后,其病顿消,乾隆当即御赐: 走遍天下俯,白溪好豆腐,经考证,跟白溪山上的水至关重大,白溪山上的水做出来的豆腐不仅色泽洁白,肉持细嫩,而且风味独特,开胃,回味悠长,是居家旅行馈赠亲友送礼之佳品。

    白溪豆腐的故事源泉

    良久以前,新化白溪是一片白沙洲。资江水从她身旁流过,岗上树木丛生,倒也十分清静,几十户人家就稀稀落落地住在这里,回为到处是白沙,回此人们就称此地为白沙。

    那时,人们已经开始制作豆腐,实在只不外是豆糊。不知哪一天,村头迁来了一户人家,只有一个老太婆。人们不知道她是从哪方迁来,只看到她制作的豆腐产品,雪白得象天上落下的雪。于是,老胡子跟她学、后生子随着她学、妹子们更随着她形影不离。有一回在她们常常洗包袱的小溪旁冒出了一股泉水。一日,那老太婆带两个妹子去洗豆腐布,突然那老太婆不见。两个妹子抬头寻找时,只见正南天空中一朵莲花云,上面立着观音大士。世人知 道这事后,焚香烧纸,祷告祈求。后来在洗包袱的地方修建了一座殿,名为金佛殿,殿旁掘了一口井,井水清澈甘甜,如今这井已被水淹。

    乾隆十年间,乾隆天子私访江南,路过白沙,一行歇宿在村上一家小店。店主便是当年跟老太婆学做豆腐的玄孙子,他不知道面前的人是当朝皇帝,只拿出了豆腐招待。席间,乾隆几回细尝品味,越呷越觉鲜嫩,深感自已身为皇帝,虽呷过无数厚味的东西,但这样的豆腐仍是次呷到,随口便要“再来几盘”。店主又送上三盘,乾隆好不欢喜,在此歇了九宿。临走,他吩咐左右备上匾额,亲笔题写:“走过天下路,白溪好豆 腐”,方才离去。店主觉得匾额堂皇,字也好看,便命人吊挂厅中。一日,一翰林来此游学,一见匾额,不禁口呆目惊,忙问店主。店主逐一讲明,翰林说:“你可晓得,这是当今皇帝的手笔。”世人不解,为何将“白沙” 写成了“白溪”?店主回忆说:“可能是乾隆天子多喝了两杯酒,将白沙错写成了白溪。”“白溪”便此此传开,一直称呼至今。乾隆 回朝不久,即宣白溪豆腐纳贡。从此以后,小店生意生隆,白溪豆腐名声大扬。那些过东洋,走西亚、越欧洲,闯北美的人都带上这儿的豆干,做为礼物,赠予亲朋,据说,现在日本、朝鲜等国人民还知道白溪的豆腐呢。

    白溪豆腐霉豆腐一直保存着原汁原味的品味,绝色环保,不加任何防腐剂!全纯手中制作。
    我们这款豆腐乳不跟超市里的豆腐乳一样是用酒水或者是油水泡制的,如果想买酒水跟油水泡制的亲请慎拍,因我们的是自然发酵的豆腐乳,所以外表比较干,但吃起来比较软,比较滑爽,口感是相当不错的,到口即化,正宗湖南风味,此款比较辣,所以喜欢吃零食的亲们做零食吃也是相当不错哦!

     

     

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