国泰航空携手都爹利会馆，带您享受美好“食”光~

每一道菜品都由我们的试味团队层层筛选、严格把关，我们的团队不仅要考量食材的选择、烹调的技巧，更要确保每道菜品都精致完美。试味环节历时数个小时，最少经过三轮内部试吃，全部通过才能正式推出。

比如在制作「柚子杂菜猪肉碎生菜包伴虾片」时，试味团队要考虑是否要将食材混入猪肉粒，再用生菜叶包裹着食用，并且还需要挑选最适合的生菜品种，最可口的虾片质感，研究最美观的柚子切法。真正做到每一道菜品都色香味俱全。

此外，每一道食物的选材都经过试味团队反复考量，既要保证每一种食材都能被大家喜爱，并且拥有稳定的货源以外，还要确保所有海产类食材都是能追溯来源的可持续海产。

大家可能有所不知，在高空中机舱内的湿度和气压比地面低了很多，使得大家的味觉和嗅觉都会受到影响，在品尝美食时，它的味道大打折扣。所以飞机上的每一种菜式都会经过反复调校，咸度、辣度及甜度也都会比普通餐厅来得更浓郁些。

为了确保小伙伴们的饮食健康，并且保证每一道菜品的口感得到复刻，我们重新搭配了调料和配菜，让大家在机上品尝到和在餐厅里口感一致的美食。

色香味俱全离不开精心的摆盘。由于飞机在航行中难免受到气流影响，无法像餐厅那样保持平稳的环境，所以确保每一份餐膳的摆盘都一致，并不是一件容易的事。即使是一块饼干的摆放，都需要重复数十次的工序。而每一次摆盘的完美无误都是我们工作人员背后多次努力练习的成果。