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为了吃一口正宗羊肉,自驾700公里,挖到了年度最爱的美食高地

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发表于 2021-11-22 22:00:00 | 显示全部楼层 |阅读模式

县城风味|本地攻略|人情味小店|餐厅指南
朋友们小雪节气,断崖式降温有吃一些暖胃的食物吗
阿球不仅吃了暖胃菜还收到了暖心的好消息:就在前天内蒙古自治区本轮本土集中病例全部清零。
这个满城飘散着奶味与羊肉香气的城市又可以开门迎客啦
不知道大家还是否有印象,一个月前的国庆假期,阿球带爸妈来了一场内蒙古自驾之行,本想早早为大家献出逛吃攻略,却被突如其来的疫情搁置了
等了又等,终于可以把这份逛吃合集给大家献出来了
@图虫创意
太多人推荐它为夏秋的必去目的地,而阿球却真心建议你冬天去一趟。
少了人山人海的游客,这里也显露出最真实的模样。羊肉烧麦与砖茶、羊杂碎配焙子,吃着涮肉烤全羊,说的阿球又心痒痒
与满目秋色擦肩而过,这片土地也换上了银装素裹的外衣,这时候来这里涮羊肉喝奶酒,又是另一番滋味
烟火气十足的呼市
随处逛逛都有惊喜
@图虫创意
作为内蒙古自治区首府,阿球自然将呼和浩特 作为旅行的第一站。
呼市的知名在于草原,凛冽的风把草吹得害羞,一股奶香顷刻间浓烈扑鼻又让人上头。
@图虫创意
然而在呼和浩特,特别的味道可不仅仅提现在草原上。地铁和高楼大厦,一个城市应有的基建,才是呼市真实的模样。
@图虫创意
公交车上用蒙古语播报站点、每家店都有蒙古语的门头以及交织于此的多元民族文化,随便拎出一点都想让人前去探索。
被称为“塞外青城”的它,50多座庙宇散落在城市之间,抬头是神灵远处是庙宇,而城外则是芳草萋萋、牛羊遍地,拥有十足的豪迈的塞外风情。
@鑫鑫
各式宗教在这里汇集,悠久的历史和灿烂的文化在这里生生不息。
其中就有“召庙文化”,正因如此呼和浩特还有“七大召,八小召,七十二个绵绵召”的说法。
@图虫创意
漫步于大昭无量寺,这个呼市修建的第一座喇嘛教寺庙,它琳琅满目的展示着大召丰富的珍藏品,着实让阿球叹为观止。
而就在大昭寺旁的塞上老街则是呼和浩特的旧影浓缩,它安静且祥和,静静的看着人来人往,默默的讲述这草原古城的历史变迁。
老街很长,本地特色以及当地小吃,都可以在这里找到。随意找一家店买一根草原奶糕,一口咬下去奶香气瞬间溢满整个口腔。
@鑫鑫
换身蒙古族服装来大昭寺建筑旁拍照打卡,异域风情瞬间霸屏;
阿球建议:可以预留一整天时间,来这些寺庙走走逛逛,会发现这座城市的别样惊喜。
喜欢呼和浩特的理由
从早餐的味道开始
@图虫创意
有着悠长历史文化积淀的呼和浩特市,在饮食方面也有着得天独厚的地方特色。
在这里,北方人务实的性格不仅写在了脸上,也淋漓尽致的表现在餐饮文化之中:
按锅上的奶茶、按盆卖的手把肉、按斤烤的羊肉串...不带512G的胃还真不敢来,就连早餐也是个顶个的硬菜

老绥元稍麦
300多万人口的呼和浩特每天至少要消耗十几万量稍麦。
这样的数量反映了青城人民对烧麦的喜爱程度。清晨,踏进稍麦馆,每一屉烧麦出锅之时,就是食客最幸福的时刻!
@图虫创意
而老绥元稍麦便是无数呼市人舌尖上的记忆。
作为最经典的羊肉大葱馅儿烧麦,这么多年以来,依旧最受老青城人欢迎的那一款。
荤香油重,还有散寒发汗的大葱和生姜,咬上一口,连汤带肉满足了草原地区人们对高热量的需求。
@图虫创意
烧麦的最佳搭档是谁?答案只有一个:砖茶。
砖茶口感醇厚,专解烧麦的油腻,还可以促进消化。品一口烧麦,喝一杯砖茶,这就是呼市人美好一天的开始。
老绥元烧麦:市政府西侧如意小区东门南侧
 
德顺源烧麦
@图虫创意
除了老绥元烧麦之外,在呼和浩特市旧城大西街,每天清晨的第一波人气儿都聚集在家喻户晓的德顺源茶馆。
每天清晨吃一两烧麦一壶茶,这是旧城人的生活方式。
@大众点评
将包好的稍麦放入笼屉蒸制约8分钟,熟后冒着热气直接上桌享用,保证食客享用第一手的美味。
@终归化作尘土
吃稍麦山西陈醋是必备搭配,餐碟中倒一些刚好注满内圈,一滴酱油提鲜、一小勺托克托县的红辣椒过瘾、一口咬下汤汁溢出,沁润味蕾。
德顺源烧麦:五塔寺后街43号
 

老贝尔杂碎馆
@图虫创意
羊杂碎是呼市人抹不去的早点情结,是刻印在呼市人骨子里的民俗小吃。
说到羊杂碎,贝尔杂碎在青城绝对名声赫赫,每天排队的人络绎不绝,进去需要拼桌坐,不然只能站着等待。
一碗杂碎再配一个焙子(一种做的像舌头的饼子,当地人也称为:牛舌头)成为青城人的美味。
@一只荷包蛋酱
香味扑鼻、诱人食欲,盛入碗中,色香味俱全, 吃进口中则是肥而不腻,令人胃口大开。
@图虫创意
而且吃羊杂很多人喜欢配“佐餐三味”,春意葱茏的香菜末儿、红灿灼目的辣椒面儿、洁白晶莹的食盐,依据个人口味适量添加。
老贝尔杂碎馆:光华街与外贸巷交叉口东北角
 
手把肉配馅饼奶茶
一顿蒙餐直接封神
@图虫创意
作为首府城市,自然也成为蒙餐汇集地。
“草原之都”蒙餐是呼和浩特最具特色的餐饮,也是本地人最值得炫耀的文化之一。
手扒羊肉、蒙古馅饼、蒙古包子、蒙古奶茶在这里遍地开花,入口满满都是惊喜。
 
格日勒阿妈奶茶馆
@九吨姐
在本地小伙伴热心安利下,第一顿蒙餐选择了这家TOP榜的本地小馆,到店已经一点左右却还在排队。
店内的陈设充满了蒙古族气息,大堂木质质感,装饰以农牧工具,最关键的是店员也全部都是蒙古族。
@Desitidy2018
招牌奶茶一定是必点:奶茶分为锅茶和小碗茶,锅茶比较传统考究,适合分食。
小火温着的锅茶,里面有奶豆腐、奶皮子、奶嚼口和炒米、风干肉,不过与我们平日喝的奶茶不同的是,它是咸的。
单喝奶茶并不会很咸,奶香味伴随着淡淡的茶香,奶皮入口则是浓郁的奶香气,不会腻。
@鑫鑫
嚼口酸奶拌炒米也可以大胆尝试一下,送入嘴中,顿时奶香四溢。
味道略微有些像酸奶,但又清爽可口,回味无穷!
格日勒阿妈奶茶馆:如意路如意河市政府西门对面

德乐海蒙餐
@大众点评
呼市排名TOP榜的的德乐海蒙餐,就连本地的出租车司机都向阿球安利。
载歌载舞的蒙古族音乐、草原特色的蒙古包、连服务员也都穿着特色的蒙古服装,真的值得来一趟。
@大众点评
店里必点招牌奶茶,不含任何添加剂和防腐剂,当日现挤牛奶,入口就知道有多绝绝子,绵密丝滑萦绕整个口腔。
@图虫创意
店内的烤羊排也让阿球念念不忘,没有一丝羊膻味,肥瘦相间入口极有嚼劲。
而羊背算是打开了阿球的吃羊新世界,外皮酥脆,用饼皮卷着吃更是美味
德乐海蒙餐:新城东街75号
 
呼市亘古不变的主题
必定是羊肉
@图虫创意
对于热爱羊肉和奶制品的人来说,呼市就是天堂。
羊肉以五花八门的形式出现在本地人的生活中:羊杂碎羊肉烧麦烤羊排羊肉串涮羊肉...就连街头巷尾之间,也都弥漫着羊肉的味道。
嫩而不膻的羊肉蘸上芝麻酱,就连一个不爱吃的人能硬生生干掉半盘

额尔敦传统涮
@图虫创意
提到额尔敦,第一时间想到的就是来自草原的纯正牛羊肉。
据阿球了解到,在没开铜锅涮前额尔敦就是做草原牛羊肉生意的,额尔敦在锡林郭勒也拥有自己独有的草原牧场,专门用来养殖吃沙葱、苜蓿等药用植物。
@图虫创意
锅底都是采用秘制高汤,骨头的香味完全融入汤中,锅端上桌加热,不一会就开始咕嘟咕嘟地冒泡;
羊肉肉质肥瘦相间,毫无膻味油脂分布均匀,真的是肉眼可见的新鲜!
@西亚易困
店内燕麦桂花酸奶烤包子也值得一试哦
额尔敦传统涮:艺术厅南街内蒙饭店东副楼T3商业街区
 
泽成冰煮羊
@鑫鑫
除了传统的羊肉火锅,呼市还有特别的“冰煮羊”
制作时先放冰再放新鲜切块的锡盟羊肉和配菜,将红酒和酱料汁兑在一起倒入锅中,最后浇上酸奶。
@图虫创意
煮化冰水同时煮熟羊肉,这样吃起来的羊肉与平时不太一样。
肉质更加鲜美,也淡化了羊肉的膻味。在配上泽成秘制底料和配菜,味道芬芳香扑鼻,爽滑可口。
约15分钟煮开即可食用,羊肉并不会因为煮的时间久而老掉,相反却越久越嫩。
 
泽成冰煮羊:呼伦贝尔南路与包头大街交叉口北行50米路东

红太狼烤羊腿烧烤
@图虫创意
想吃正宗烤羊肉的话,阿球建议你直接来这家。
羊排绝对是肉食爱好者的最爱,秘制的腌料,滋滋冒油单是看着就能让人口水流一地,刷上特制的羊肉酱,撒上料,香气四溢,没有人能抵挡住他的诱惑!
@图虫创意
特色羊蹄一定是招牌必点:精选新鲜内蒙羊蹄,采用十几种香料、还有独家酱料进行调味腌制。
胶原蛋白满满的羊蹄,色泽油亮,皮弹肉嫩肥而不腻,麻辣鲜香直白地告诉你这个味道绝了!
@图虫创意
烤羊肉串:选用内蒙古草原长大的羔羊,肉质细腻,没有一点膻味,两肥三瘦的黄金搭配,羊肉和羊油的碰撞,吃上一口,你就爱上了!
红太狼烤羊腿:创业路鑫海小区南侧路东
文中出现店铺汇总:
老绥元烧麦:市政府西侧如意小区东门南侧
德顺源烧麦:五塔寺后街43号
老贝尔杂碎馆:光华街与外贸巷交叉口东北角
格日勒阿妈奶茶馆:如意路如意河市政府西门对面
德乐海蒙餐:新城东街75号
额尔敦传统涮:艺术厅南街内蒙饭店东副楼T3商业街区
泽成冰煮羊:呼伦贝尔南路与包头大街交叉口北行50米路东
红太狼烤羊腿:创业路鑫海小区南侧路东


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